{"id":30,"date":"2019-01-27T15:12:47","date_gmt":"2019-01-27T14:12:47","guid":{"rendered":"http:\/\/domaine-thivolle.com\/?page_id=30"},"modified":"2025-04-15T18:26:02","modified_gmt":"2025-04-15T16:26:02","slug":"nos-vins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/nos-vins\/","title":{"rendered":"Nos vins"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Toutes en conversion biologique<\/strong>, nos 4 cuv\u00e9es sont con\u00e7ues dans le plus grand respect des terroirs <\/strong>et de la vigne<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Chiroubles \u201cCuv\u00e9e Tradition\u201d <\/strong><\/em>: vin fruit\u00e9, facilement accessible, poss\u00e9dant une forte composante aromatique tout en pr\u00e9servant une bonne longueur en bouche. Selon les mill\u00e9simes, nous y retrouverons r\u00e9guli\u00e8rement des ar\u00f4mes de cerise, de framboise, de p\u00eache de vigne ou de fruits exotiques. Vinification en cuves b\u00e9ton, \u00e9levage en cuves b\u00e9ton et en cuves inox pour ne pas marquer ce vin fin et conserver l\u2019expression aromatique du terroir si sp\u00e9cifique du cru Chiroubles et son grain reconnaissable parmi tous les Gamay.
<\/p>\n\n\n\n

Chiroubles \u201cCuv\u00e9e Amphoras\u201d<\/strong><\/em> <\/strong>: Un vin dont la min\u00e9ralit\u00e9 permet de sublimer et renforcer ses ar\u00f4mes de fruits rouges et ses tanins fins. Une belle structure pour un vin \u00e0 la fois traditionnel et original. La vinification se fait en cuve b\u00e9ton, avec un maintien de la temp\u00e9rature du vin sous les 22\u00b0C pendant toute la phase de fermentation alcoolique, puis un \u00e9levage utilisant des amphores en gr\u00e8s, en c\u00e9ramique, cuves en b\u00e9ton, inox et f\u00fbts. Les \u00e9quilibres entre les contenants d\u2019\u00e9levage sont ajust\u00e9s tous les ans pour ressortir la quintessence des granits peu profonds des hauteurs de Chiroubles.
<\/p>\n\n\n\n

Morgon \u201cle Charmeur\u201d <\/strong><\/em>: Un vin qui s\u2019appuie principalement sur des terroirs sur de profonds sables granitiques tout en haut du climat \u201cles Charmes\u201d de l\u2019appellation Morgon. Un vin rond, o\u00f9 les tanins et les fruits m\u00fbrs se m\u00e9langent subtilement pour offrir \u00e0 la fois structure, s\u00e9duction et profondeur aromatique. La vinification se fait en cuve b\u00e9ton, avec une temp\u00e9rature maintenue sous les 25\u00b0 C pour faciliter l\u2019extraction de la couleur et des tanins tout en pr\u00e9servant le fruit et les ar\u00f4mes de confiture de ce terroir. L\u2019\u00e9levage se fait en cuves b\u00e9ton et inox.<\/p>\n\n\n\n


Morgon \u201cFleur de Lys\u201d<\/strong><\/em> – Epuis\u00e9, de retour sur le mill\u00e9sime 2025 <\/strong>: Ce vin, issu notamment des terroirs sp\u00e9cifiques du \u201cBois de Lys\u201d, sur une petite colline en haut du climat \u201cCorcelette\u201d, profite de la chaleur issue du sol granitique pierreux de cette colline pour ressortir un vin aux tanins et aux ar\u00f4mes ronds et puissants. La vinification en cuve b\u00e9ton autour de 25\u00b0 C permet d\u2019extraire les tanins du raisin sans extraction des ar\u00f4mes v\u00e9g\u00e9taux des rafles. L\u2019\u00e9levage se fait \u00e0 70% en f\u00fbts de Ch\u00eanes de 3 \u00e0 6 vins et \u00e0 30% en cuve, pour permettre \u00e0 ce vin puissant de s\u2019arrondir et optimiser son potentiel de garde.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Certaines ann\u00e9es, en fonction des caract\u00e9ristiques du mill\u00e9sime, une cuv\u00e9e sp\u00e9ciale annuelle pourra \u00eatre cr\u00e9\u00e9e, avec une vinification sp\u00e9cifique. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chiroubles \u201cCuv\u00e9e Tradition\u201d : vin fruit\u00e9, facilement accessible, poss\u00e9dant une forte composante aromatique tout en pr\u00e9servant une bonne longueur en bouche. Selon les mill\u00e9simes, nous y retrouverons r\u00e9guli\u00e8rement des ar\u00f4mes de cerise, de framboise, de p\u00eache de vigne ou de fruits exotiques. Vinification en cuves b\u00e9ton, \u00e9levage en cuves b\u00e9ton et en cuves inox pour … <\/p>\n

Continue reading “Nos vins”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30"}],"collection":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":286,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions\/286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}