{"id":21,"date":"2019-01-27T14:56:44","date_gmt":"2019-01-27T13:56:44","guid":{"rendered":"http:\/\/domaine-thivolle.com\/?page_id=21"},"modified":"2019-12-21T19:47:12","modified_gmt":"2019-12-21T18:47:12","slug":"notre-philosophie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/notre-philosophie\/","title":{"rendered":"Philosophie"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/domaine-thivolle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191025_154222-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-107\" width=\"265\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/domaine-thivolle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191025_154222-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/domaine-thivolle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191025_154222-300x225.jpg 300w, https:\/\/domaine-thivolle.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/IMG_20191025_154222-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le Domaine Thivolle est cr\u00e9\u00e9 en 2019, avec pour objectif de produire des vins de qualit\u00e9, dans le respect le plus profond de l\u2019environnement, du cycle de la vigne et de la tradition du Beaujolais, sur les meilleurs terroirs des sommets des Crus.<\/p>\n\n\n\n<p>Le travail de la vigne vise uniquement \u00e0 accompagner celle-ci dans son d\u00e9veloppement, en respectant l\u2019ensemble des phases de son cycle, en travaillant \u00e0 renforcer ses d\u00e9fenses naturelles faces aux al\u00e9as ext\u00e9rieurs (maladies, s\u00e9cheresse, etc.) afin de lui permettre d\u2019exprimer tout son potentiel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nous estimons que le potentiel maximum du vin se trouve dans le raisin, au moment o\u00f9 il est r\u00e9colt\u00e9. Les dates de vendanges sont donc fix\u00e9es en fonctions de la maturit\u00e9 optimale recherch\u00e9e plut\u00f4t que par des contraintes logistiques, et la vinification a pour objectif de pr\u00e9server au maximum ce potentiel.<\/p>\n\n\n\n<p><br>L\u2019approche au cuvage est donc la m\u00eame que l\u2019approche \u00e0 la vigne, avec des interventions limit\u00e9es au strict n\u00e9cessaire pour accompagner le vin dans son \u00e9volution. Il est donc normal que, d\u2019un mill\u00e9sime \u00e0 l\u2019autre, les caract\u00e9ristiques de nos vins soient tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Domaine Thivolle est cr\u00e9\u00e9 en 2019, avec pour objectif de produire des vins de qualit\u00e9, dans le respect le plus profond de l\u2019environnement, du cycle de la vigne et de la tradition du Beaujolais, sur les meilleurs terroirs des sommets des Crus. Le travail de la vigne vise uniquement \u00e0 accompagner celle-ci dans son &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/notre-philosophie\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Philosophie&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21"}],"collection":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122,"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21\/revisions\/122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domaine-thivolle.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}